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Salade indienne hachée

Salade indienne hachée


Donne 15, 6 à 8 personnes

Cuit en 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 125 6%

  • Lipides 7,5g 11%

  • Saturés 0,9 g 5%

  • Sucres 9.3g 10%

  • Sel 0,2g 3%

  • Protéine 2,1g 4%

  • Glucides 10,1g 4%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 petite poignée de feuilles de curry fraîches ou sèches
  • 1 cuillère à café de graines de fenugrec
  • 1 tasse de graines de moutarde
  • l'huile de colza
  • 1 cuillère à café de chutney de mangue
  • 4 poppadoms non cuits, en option
  • 2 carottes
  • ½ un concombre
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 bouquet de radis
  • 2 petite laitue gemme
  • 2 grosses poignées de tomates cerises mûres
  • 1 piment rouge frais
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 citron

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Émiettez les feuilles de curry dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez un gros morceau d'huile, le fenugrec et les graines de moutarde.
  2. Faites frire jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à éclater, puis ajoutez le chutney de mangue. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Gonflez les poppadoms au micro-ondes pendant une minute ou deux.
  4. Peler et râper les carottes sur une grande planche, puis hacher et ajouter le concombre, les oignons nouveaux, les radis, la laitue, les tomates et le piment (épépiner d'abord), en mélangeant et en hachant au fur et à mesure. Ramassez les feuilles d'herbe et donnez-lui une bonne côtelette finale.
  5. Versez sur les épices grillées, ajoutez un filet de jus de citron, une pincée de sel de mer et mélangez et hachez le tout avec votre couteau. S'il est trop sec, ajoutez de l'huile supplémentaire et du jus de citron.
  6. Servir saupoudré de poppadoms croquants et de cuillerées supplémentaires de chutney à la mangue, si vous en avez envie.


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