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Sauce du jour de Noël

Sauce du jour de Noël


Sauce du jour de Noël

Fini avec un soupçon d'alcool

Fini avec un soupçon d'alcool

12 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 67 3%

  • Lipides 2,6g 4%

  • Saturés 0.7g 4%

  • Sucres 3,6g 4%

  • Sel 0,1g 2%

  • Protéine 4g 8%

  • Glucides 7g 3%

  • Fibre 1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 x dessous de plat végétarien (voir la recette facile de la dinde de Jamie)
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1,5 litre de bouillon de poulet bio
  • 1 soupçon de vin rouge, vin santo, sherry ou porto, facultatif
  • 1 cuillère à soupe de gelée de canneberge ou de groseille

Méthode

  1. La première étape est terminée - votre étonnant sous-plat de légumes et d'abats de rôtissage de la dinde. Commencez par incliner le plateau et utilisez une cuillère pour éliminer environ les trois quarts de l'excès de graisse (vous pouvez le conserver un autre jour).
  2. Placer le plateau à feu moyen sur la plaque de cuisson et incorporer la farine avec une cuillère en bois, en raclant tous les morceaux collants de la base et des côtés du plateau.
  3. Une fois combiné, versez le bouillon, ou vous pouvez même utiliser l'eau de cuisson que vous avez conservée dans vos légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes, ou aussi longtemps que nécessaire pour obtenir la consistance désirée. En mijotant, si de la graisse ou de la mousse remonte à la surface, écumez-la simplement.
  4. Si vous voulez ajouter plus de saveur, une gorgée de vin rouge, de vin Santo, de sherry ou de porto fera l'affaire. J'aime aussi ajouter une cuillerée de confiture ou de gelée pour une touche de douceur.
  5. Lorsque vous avez atteint la consistance souhaitée, versez la sauce à travers un tamis grossier dans une casserole, en poussant toute cette bonté avec le dos d'une louche, puis gardez au chaud à feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.


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