Recettes insolites

Rigatonis aux tomates rôties et ricotta salata

Rigatonis aux tomates rôties et ricotta salata


Rigatonis aux tomates rôties et ricotta salata

Dans une riche sauce tomate

Dans une riche sauce tomate

4 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 517 26%

  • Lipides 10,1g 14%

  • Saturés 3g 15%

  • Sucres 15,6g 17%

  • Protéine 17.4g 35%

  • Glucides 86,5 g 33%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1,5 kg de tomates de vigne
  • 4 gousses d'ail
  • 3 feuilles de laurier fraîches
  • 5 brins de thym frais
  • 1 goutte de vinaigre de vin rouge
  • 400 g de rigatoni séchés
  • huile d'olive extra vierge
  • 80 g de fromage ricotta salata
  • optionnel: ½ bouquet de basilic frais (15g)

Recette de

Magazine Jamie

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Mettez les tomates sur une grande plaque à pâtisserie et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir. Répartir sur les gousses d'ail non pelées, les brins de thym et les feuilles de laurier, puis transférer au four et rôtir pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les peaux de tomates soient brunies et fendues.
  2. Laisser refroidir les tomates pendant une minute ou deux, puis les arracher des vignes et les placer dans une poêle avec un peu de vinaigre de vin rouge et une pincée de sel et de poivre.
  3. Pressez l'ail dans la casserole en jetant les peaux. Écraser avec une cuillère et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que vous ayez une sauce épaisse, rouge fraise avec une consistance presque crémeuse. Retirer et jeter les brins de thym et le laurier.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les rigatoni dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver une tasse d'eau de cuisson féculente.
  5. Incorporer les pâtes à la sauce en les desserrant avec un peu d'eau de cuisson réservée, si nécessaire.
  6. Arroser d'un bon morceau d'huile d'olive extra vierge, râper finement sur la ricotta et ramasser les feuilles de basilic (le cas échéant).


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