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Curry de poisson fantastique tikka

Curry de poisson fantastique tikka


Curry de poisson fantastique tikka

Avec pommes de terre, tomates, choux et lentilles

Avec pommes de terre, tomates, choux et lentilles

4 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 575 29%

  • Lipides 7.1g 10%

  • Acides gras saturés 0.8g 4%

  • Sucres 10,3g 11%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 33,2g 66%

  • Glucides 100,9g 39%

  • Fibre 6,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry tikka
  • 400 g de filets de poisson blanc surgelés, issus de sources durables
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • 1 piment rouge frais
  • 15 g de coriandre fraîche, (½ bouquet)
  • huile d'olive
  • 300 g de pommes de terre
  • 2 tomates mûres
  • 300 g de fleurons de chou-fleur surgelés
  • 50 g de lentilles rouges cassées
  • 1 tasse de riz basmati, (320g)
  • 10 clous de girofle
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature sans gras

recette adaptée de

Économisez avec Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Coupez le citron en deux, coupez une moitié en quartiers pour servir plus tard, puis pressez le jus de l'autre moitié sur une grande assiette et ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de tikka.
  2. Mélanger, puis masser sur tout le poisson congelé et laisser de côté en une seule couche pour mariner et décongeler.
  3. Épluchez et émincez l'oignon, l'ail et le gingembre avec les tiges de piment et de coriandre, puis placez le tout dans une grande cocotte à feu moyen avec une rondelle d'huile et le reste de la pâte de tikka.
  4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de 2 cm, remuez-les dans la poêle et faites cuire le tout pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent, en remuant de temps en temps. Cela créera une grande saveur.
  5. Coupez les tomates en quartiers, ajoutez-les dans la casserole avec le chou-fleur, les lentilles et 600 ml d'eau bouillante, et ramenez à ébullition. Laisser mijoter 45 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites et que la sauce soit belle et épaisse, en ajoutant des éclaboussures d'eau, si nécessaire, puis assaisonner à la perfection.
  6. Environ 15 minutes avant que le curry ne soit prêt, mettez 1 tasse (320g) de riz et 2 tasses d'eau bouillante dans une casserole avec une pincée de sel marin et les clous de girofle. Cuire à feu moyen, couvercle fermé, pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
  7. Faites frire le poisson dans une grande poêle antiadhésive pendant 3 à 5 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur), ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, noueux et bien cuit - ne soyez pas tenté de le déplacer, laissez-le simplement colorer et croustillant bien.
  8. Incorporer la moitié du yaourt au curry et garnir le reste du yaourt. Faites gonfler le riz, émiettez le poisson dessus, puis saupoudrez de feuilles de coriandre et servez avec le curry, avec des quartiers de citron pour presser.

Conseils

SWAPS FACILES:
- J'utilise du poisson blanc congelé ici, mais vous pouvez absolument opter pour du saumon ou des crevettes si c'est ce que vous avez, ou même du tofu, qui serait également délicieux.
- Quand il s'agit de la pâte de curry, vous l'avez, utilisez tout ce que vous pouvez mettre la main.
- La menthe fraîche ou le basilic pourraient être remplacés par de la coriandre, ou simplement les laisser de côté.
- Sur les légumes, la citrouille, la courge ou le brocoli fonctionneraient tous à la place du chou-fleur ici.



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