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Recette de steaks de dinde à la sauce tomate épaisse

Recette de steaks de dinde à la sauce tomate épaisse


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Transformez des steaks de dinde bon marché et sains en un repas familial préféré avec cette recette rapide et facile. Servir avec du riz, de la purée de pommes de terre, de la polenta ou des frites, et des légumes verts, bien sûr !


Buckinghamshire, Angleterre, Royaume-Uni

265 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 4 (170g) steaks ou escalopes de poitrine de dinde
  • 1 oignon, tranché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 55 g de champignons tranchés
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 1 1/2 cuillères à café d'herbes mélangées
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 25 min › Prêt en : 35 min

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire dorer les deux côtés des steaks de dinde, environ 3 minutes par côté; retirer et garder au chaud.
  2. Dans la même poêle, cuire l'oignon, l'ail et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer les tomates, les herbes, le sucre, le sel et le poivre. Porter à ébullition et mettre les poitrines de dinde dans la sauce. Réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les poitrines de dinde soient bien cuites, environ 12 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

C'est une recette facile et un plat savoureux. Je cherchais une bonne recette de steak / filet de dinde pour réduire ma dépendance au poulet (!) Et cela a très bien fonctionné. Le seul changement que j'ai fait a été d'utiliser des poivrons verts au lieu de champignons (pour garder mes enfants non fans de champignons heureux). Je vais certainement le refaire, alors merci de l'avoir partagé.-10 avril 2016

J'ai pensé que pour la facilité et la vitesse, c'était très bien. Faible en gras et en glucides est bon pour mon mari et moi-même, car nous essayons tous les deux d'éviter trop des deux. J'ai utilisé de la sauge, du romarin, de la marjolaine, du thym et du persil pour faire 1 1/2 cuillère à café d'herbe. Nous avions des haricots verts à côté; un bon compliment. Il comportait quatre portions, nous en avons donc congelé la moitié et le repas était encore plus savoureux à la fin de la semaine. Cinq étoiles et entrée dans mon dossier de gardiens de recettes.-04 sept. 2016


Boulettes De Dinde À La Sauce Tomate

Les boulettes de viande de dinde sont un excellent dîner faible en gras pour toute la famille.

Comment faire des boulettes de viande de dinde à la sauce tomate

Faites défiler vers le bas pour la carte de recette et la liste des ingrédients

1. Ajouter l'huile dans une casserole et chauffer à feu doux/moyen

2. Ajouter UN oignon haché et faire revenir à feu doux/moyen pendant quelques minutes

3. Une fois que les oignons commencent à dorer, ajoutez UNE gousse d'ail écrasée

4. Pendant que les oignons cuisent, commencez à préparer les boulettes de viande en combinant les ingrédients des « boulettes de viande » dans un bol et en mélangeant avec vos mains pour combiner (surveillez les oignons dans la poêle pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas )

5. Utilisez votre main pour former le mélange de dinde hachée en boules, puis ajoutez à la poêle d'oignons – augmentez le feu à moyen/élevé

6. Utilisez une spatule pour retourner les boulettes de dinde afin qu'elles cuisent uniformément, mais ne les retournez pas trop souvent, veillez à ne pas casser les boulettes de viande

7. Ajouter l'assaisonnement italien aux boulettes de dinde

8. Ajouter les tomates en boîte, le vinaigre balsamique et le sucre, puis remuer pour combiner et enrober les boulettes de viande

9. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que toutes les saveurs soient combinées. Si vous avez besoin de plus de liquide dans la casserole, ajoutez de l'eau

10. Servir sur un lit de spaghettis chauds, garnis de basilic frais et de fromage – miam !


Tacos à la dinde de Santa Fe

Pimentez le dîner en semaine avec les saveurs savoureuses du Santa Fe Tex-Mex. Cette recette de gros tacos à la dinde de Santa Fe ne prend que 30 minutes à préparer et comprend une combinaison irrésistible de poivrons sautés et de dinde maigre.

Portion

Ingrédients

(17,6 onces) paquet de côtelettes de poitrine de dinde extra maigre JENNIE-O®

poivron jaune ou vert en dés

à soupe de jalapeño finement haché

tasse de coriandre fraîche hachée

tasses de fromage queso fresco émietté ou de fromage mexicain râpé

Les directions

Couper la dinde en lanières de ½ pouce d'épaisseur et mélanger avec de la poudre de chili.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la dinde, le poivron jaune, le cumin, l'ail et le jalapeño.

Vaporiser la poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Préchauffer la poêle à feu moyen-élevé. Placer les escalopes de poitrine de dinde dans une poêle chaude. Cuire, en retournant de temps en temps, 11 à 13 minutes. Cuire toujours à bien cuit, 165 °F. mesurée par un thermomètre à viande.

Ajouter la sauce picante. Cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer la tomate et la coriandre.

Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Verser le mélange dans les tortillas saupoudrer de fromage.


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Directions

Préchauffer le four à 400 degrés F.

Couper le filet de dinde en morceaux égaux.

Dans un bol peu profond, mélanger les céréales Grape Nuts, le parmesan ou le romano, l'assaisonnement italien et le poivron rouge moulu. Dans un autre bol peu profond, battre légèrement le blanc d'œuf et l'eau.

Tremper les morceaux de filet mignon dans le mélange de blancs d'œufs, puis les enrober du mélange de céréales. Placer la dinde dans un plat allant au four légèrement graissé. Cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose, en la retournant une fois.

Pendant ce temps, préparez les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pendant les 2 dernières minutes de cuisson des pâtes, ajoutez des courgettes ou des courges d'été aux pâtes. Égoutter le mélange de pâtes mis de côté. Garder au chaud.

Dans une petite casserole, faire chauffer la sauce pour pâtes.

Pour servir, disposer les pâtes et les courges dans des assiettes à dîner. Garnir de dinde et de sauce.


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Notes de recette pour la pizzaiola au steak:

Sérieux à propos de la saisie - Assurez-vous d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé dans cette recette pour assurer une saisie de qualité.

Je recommande l'huile végétale ou le canola pour que votre poêle huilée devienne très chaude avant de fumer. N'encombrez surtout pas la poêle non plus, car trop de steak fera considérablement baisser la température de la poêle et vous laissera avec une viande grise et triste.

Je n'ajoute que 2 steaks à la fois dans ma poêle de 12 pouces.

Basilic meurtri – Le basilic s'oxyde tout comme les pommes, et les ecchymoses (ce que vous faites essentiellement lorsque vous le hachez) accélèrent ce processus.

Pour cette raison, je hache généralement le mien juste avant de me préparer à servir ce plat. Il existe cependant quelques astuces pour le garder plus vert plus longtemps.

Assurez-vous que votre couteau est tranchant et essayez d'utiliser une technique appelée « chiffonnade ». Empilez les feuilles les unes sur les autres, roulez-les fermement dans un long tube, puis coupez de fines bandes sur le côté court.

Vous pouvez mettre ces lambeaux dans un bol et les recouvrir d'un essuie-tout humide pendant quelques heures.

Une autre astuce consiste à vaporiser ou à brosser votre couteau avec un peu d'huile avant de le hacher. Cela recouvre essentiellement les bords coupés du basilic avec un peu d'huile pour ralentir le processus d'oxydation.


Tacos à la dinde de Santa Fe

Pimentez le dîner en semaine avec les saveurs savoureuses du Santa Fe Tex-Mex. Cette recette de tacos ne prend que 30 minutes à préparer et présente une combinaison irrésistible de poivrons sautés et de dinde maigre. Cliquez ici pour plus de recettes de Jennie-O Turkey Store.

Ingrédients

1 paquet (17,6 onces) d'escalopes de poitrine de dinde

1 poivron jaune ou vert en dés

2 cuillères à soupe de jalapeno finement haché

2 tasses de fromage queso fresco émietté ou de fromage mexicain râpé

Les directions

Couper la dinde en lanières de ½ pouce d'épaisseur et mélanger avec de la poudre de chili.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la dinde, le poivron jaune, le cumin, l'ail et le jalapeño. Cuire la dinde selon les instructions sur l'emballage. Cuire toujours à bien cuit, 165 ºF tel que mesuré par un thermomètre à viande.

Ajouter la sauce picante. Cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer la tomate et la coriandre. Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Verser le mélange dans les tortillas saupoudrer de fromage.


  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, pelées et coupées en deux
  • 18 tomates italiennes, ou plus au goût - épépinées, épépinées et hachées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • ⅛ tasse de basilic frais haché

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates, le sel et le sucre et cuire 15 minutes.

Placer un grand bol sur un plan de travail. Insérez une passoire dans le bol. Placer les tomates cuites dans la passoire pour les égoutter, en gardant l'excès de liquide. Transférer les tomates dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à la consistance désirée. Remettre les tomates dans la casserole. Ajouter le basilic et cuire 20 à 30 minutes de plus, en ajoutant un peu du jus de tomate réservé si la sauce est trop épaisse.


Les définitions précises de la sauce marinara varient d'un cuisinier à l'autre. Les choses deviennent encore plus troubles si vous demandez la différence entre la marinara et la sauce tomate.

La plupart conviendraient que la marinara est une sauce légère à base de tomates. Pas de viande, crème, pâte de tomate ou autres ingrédients lourds.

Le basilic est l'herbe standard utilisée, mais il existe de nombreuses recettes de marinara qui utilisent de l'origan, du persil et même de la menthe. Les opinions divergent également sur l'inclusion de l'oignon. Une chose est sûre, tous les chemins mènent au délicieux.

Histoire de la sauce marinara

Beaucoup pensent que la sauce marinara est une cuisine italo-américaine, mais selon Barry Popik sur Quora,

La sauce marinara est probablement originaire de Bucci's, un célèbre restaurant de poisson à Rome, en Italie.

Il a trouvé “Fish et ‘zuppa alla marinara” imprimé dans un manuel du voyageur de 1883 par Karl Baedeker. Si vous regardez le mot marinara, il est similaire aux mots ‘marine’ ou ‘mariner’ se rapportant tous deux à la mer.

25 ans plus tard, il y avait un article dans le journal new-yorkais The Sun, intitulé Native Dishes of Italy, où ils mentionnaient le restaurant Bucci et leur célèbre zuppa marinara à servir sur un "petit poisson entier bouilli".

Personne ne sait avec certitude comment la sauce marinara tire son nom, mais une théorie est qu'elle a été nommée d'après les marins italiens revenant des Amériques dans les années 1700 et 8217 avec un nouveau fruit qu'ils appelaient la tomate.

Autres différences

OK, nous savons donc que les deux sauces marinara contiennent des tomates, mais nous commençons ensuite à voir des différences. La sauce marinara classique contiendra de l'ail, peut-être de l'oignon et peut-être des herbes comme du basilic et/ou de l'origan.

La sauce tomate utilise les mêmes ingrédients que la sauce marinara, mais des ingrédients supplémentaires sont ensuite ajoutés comme des câpres, des anchois, des carottes, des olives, de la viande hachée, des fruits de mer, du vin, de la pâte de tomate ou du fromage.

Temps de cuisson

La sauce marinara est généralement préparée en moins de 30 minutes. L'ail et/ou les oignons sont sautés dans de l'huile d'olive, des tomates hachées et du basilic ou de l'origan sont ajoutés et le tout mijote assez rapidement.

Avec la sauce tomate, selon les autres ingrédients que vous ajoutez, le temps de cuisson et de mijotage peut atteindre des heures.

Texture

La sauce marinara est généralement décrite comme une sauce épaisse, riche et épaisse au goût de tomates fraîches. Mais certaines sauces marinara commencent par passer les tomates dans un moulin à aliments, ce qui rend la sauce beaucoup plus lisse.

Les sauces tomates commencent par réduire les tomates en purée et les cuire avec divers assaisonnements, viandes et autres ingrédients mentionnés ci-dessus. Les sauces tomates sont également épaissies pendant le processus de mijotage lorsqu'elles sont cuites lentement pendant une heure à plusieurs heures. Le goût va être beaucoup plus complexe que la simple sauce marinara.

Voici donc une recette simple de sauce marinara, mais je suppose que vous allez trouver des différences subtiles selon la région dans laquelle vous vivez en Italie. N'est-ce pas génial !


Voir la vidéo: Recette dEscalope de dinde à lItalienne - 750g


Commentaires:

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